Kúsok zdravia - Pitahaya

Tento plod kaktusu pokrytý dlhými šupinami pochádza zo Strednej Ameriky. Tejto rastline, ktorá miluje horúcu, suchú a tropickú klímu sa darí predovšetkým v Nikaragui, Číne, Vietname, Mexiku a v Izraeli. Pod atraktívnou šupkou sa skrýva dužina, ktorej chuť sa dá prirovnať k žltému melónu, niektorí ju prirovnávajú tiež ku kiwi. Pitahaya má najčastejšie ružovú až červenú šupku a bielu dužinu s čiernymi zrniečkami, ale na pultoch v obchode môžete objaviť aj jej žlté plody s bielou dužinou a druhy s červenou šupkou aj dužinou.

Účinky na zdravie
Nízkokalorická Pitahaya je bohatá na vitamín C, karotény, vápnik a železo. Mierne kyslá dužina sa radí medzi zdroje vlákniny, ktoré pomáhajú regulovať trávenie - v juhovýchodnej Ázii sa Pitahaya dokonca uplatňuje ako liek pri infekčných ochoreniach.

Pravidlá skladovania
Plody sú veľmi citlivé na otlačenie a je treba s nimi narábať maximálne opatrne. Pitahaya by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste bez priameho svetla a slnečného žiarenia. Toto ovocie najlepšie chutí čerstvé, preto sa odporúča spotrebovať hneď po nákupe.

Využitie v kuchyni
Pitahaya sa najčastejšie konzumuje čerstvá. Zrelé plody sa veľmi ľahko lúpu - stačí odrezať koniec a šupku stiahnuť smerom dole. Umyté ovocie môžete tiež rozkrojiť a lyžičkou vydlabať dužinu. Tá sa môže jesť samostatne, prípadne z nej zmixovať lahodný osviežujúci koktejl.

Kúsok zdravia - Pohánka

Ajoooooj,

prichádzam na tento blog s úplnou novinkou! Rozhodla som sa ho obohatiť rôznymi receptami, skúsenosťami a recenziami. Dúfam, že si každý príde na svoje a nájde tu niečo, čo si rád prečíta a zistí niečo nové :)

Dnes si niečo povieme o mojej asi najobľúbenejšej potravie, ktorá nesie názov POHÁNKA.
Musím sa priznať, že túto skvelú potravinu máme doma v kuchyni už niekoľko rokov, no začala som sa o ňu zaujímať len nedávno. Možno to bude tým, že je v našich končinách momentálne nedocenenou potravinou. Aj keď, nie je to len tak hocijaká obyčajná potravina. Veď posúďte sami. :)

Jej veľkou výhodou je, že neobsahuje žiaden lepok, čiže ak náhodou trpíte intoleranciou na lepok, rozhodne si prečítajte tento článok až do konca! Okrem toho, pohánka má vysoký obsah rutínu, čo je významný bioflavonoid (vitamín P), ktorý má priaznivý vplyv hlavne na naše cievy tým, že udržuje ich elasticitu. Rutín pôsobí aj na našu krv, riedi ju, a uľahčuje jej cirkuláciu. Rozhodne treba spomenúť aj jej obsah minerálnych látok, ako napríklad vápnik, fosfor, draslík, železo, selén, meď zinok a mangán. Obsahuje aj sacharidy, rastlinné bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny a tiež zdraviu prospešné tuky.

Stačí ti? Že nie? A toto si vedel?

• Pohánka pozitívne pôsobí na cievnu sústavu
• Zmierňuje trápenie s kŕčovými žilami
• Znižuje riziko infarktu, trombózy aj mozgovej mŕtvice
• Znižuje hladinu cholesterolu v krvi
• Pozitívne pôsobí na náš tráviaci systém
• Pomáha liečiť hemeroidy
• Znižuje krvácanie ďasien
• Odstraňuje popraskané žilky v oku
• Zmierňuje silné krvácanie pri menštruácii
• Posilňuje potenciu u mužov
  

POZOR!
Ak vás tento článok nakopol k tomu, aby ste pohánku vyskúšali, alebo ste náhle pocítili deficit tejto zázračnej potraviny vo vašej kuchyni a máte nutkanie sa hneď rozbehnúť do najbližšieho obchodu, dajte pozor na to, akú pohánku si vyberiete. Snažte sa uprednostniť svetlú pohánku pred tou tmavou. Svetlá pohánka je lúpaná mechanicky bez tepelnej úpravy. Tmavá pohánka je lúpaná tepelne a býva z nej aj vyťahovaný ruín pre farmaceutický priemysel.

Na záver vám pridávam aj môj obľúbený recept pre inšpiráciu :)

Pohánkové rizoto

Pohánku nasypeme do vriacej, mierne osolenej vody a varíme asi 10min. Odstavíme, prikryjeme a necháme asi 30 minút stáť. Potom scedíme prebytočnú vodu. Cibuľu nakrájame na drobné kúsky a opečieme na kokosovom oleji (potravinárskom!). Pridáme na kocky nakrájané papriky a na plátky nasekané šampiňóny. K zelenine pridáme nastrúhané tofu (odporúčam údené tofu - to je mňam). Zmes osolíme, okoreníme a podusíme. Pridáme cesnak, primiešame pohánku a nakoniec posypeme vňaťou.

Dobrú chuť! ;)

Introduction.

Je to už skoro rok, čo sa tu objavil posledný príspevok ešte z minulého roka. No nemôžem sa vyhovárať na to, že nebol čas alebo nebolo o čom písať. Za tú dobu sa toho udialo tak veľa, že možno preto ma nepopadla tá "blogerská" múza a túžba niečo zdieľať svetu. Okrem toho, že mi skončili tie "najlepšie" školské roky života a začala "tvrdá" realita v práci, niekoľko ľudí odišlo z môjho života a niekoľko nových som zas spoznala, sa mi tak trochu zmenil celý denný režim. V podstate prišla tá zmena, v ktorú som v posledných rokoch stereotypného života dúfala. No každopádne stále dúfam, že aj blog do tohoto režimu nejako zapadne, aj keby to malo chvíľu trvať, pretože aj keď času bude menej a menej, tak bude fajn si tu občas zanadávať, ale hlavne bude super si to tu niekedy všetko prečítať.